ALIMENTS ECOLÒGICS
QUÈ ÉS UN ALIMENT ECOLÒGIC?
Un producte ecològic és aquell que està elaborat a partir d’ingredients naturals i respectuosos amb el medi ambient.
Els aliments ecològics no són més cars si analitzem la quantitat de nutrients per unitat de superfície productiva.
PROPIETATS DELS ALIMENTS ECOLÒGICS:
- La concentració d’antioxidants és significativament més alta en aliments d’agricultura ecològica, en comparació amb els convencionals.
- Nombrosos estudis asseguren que contenen quantitats més grans de minerals i vitamines.
- Tenen menys contingut d’aigua.
- El contingut de pesticides i de cadmi, en els aliments ecològics és molt més baix que en els convencionals, segons sembla a causa de les tècniques utilitzades en la producció convencional.
- Els productes ecològics són més saludables.
- No han estat modificats ni químicament ni genèticament.
- Incrementen la biodiversitat.
- Ajuden a preservar l’entorn.
- Redueixen l’ús d’energia.
- Fomenten la qualitat, no la quantitat.
- Redueixen excedents.
- Contribueixen a la creació d’ocupació.
- Garanteixen un preu just per a l’agricultor.
- Recuperen sabors i aromes perduts.
- Respectar la natura.
- Són produïts de manera sostenible i de més qualitat.
- Els productors d’aliments ecològics es controlen un cop a l’any pels organismes o autoritats de control per garantir que es respectin totes les normatives de producció ecològica, sanitària i de protecció del consumidor.
- Els animals de ramaderia ecològica pasturen lliurement a l’aire lliure i són tractats d’acord a les condiciones de benestar animal.
- No estan permesos els aliments genèticament modificats.
- Limitacions molt estrictes per a l’ús de productes químics com pesticides i fertilitzants i de medicaments com els antibiòtics.
- L’agricultura ecològica limita estrictament l’ús d’additius alimentaris i coadjuvants d’elaboració.
- Es dóna més suport i prioritat a la utilització de recursos i coneixements locals.
Un producte ecològic sempre vindrà identificat amb el segell de la unió europea i cada comunitat autònoma té el seu propi segell.
Segell de la unió europea
Tots els productes ecològics han de portar un codi. Exemple: AB-CDE-999 (les dues primeres lletres corresponen al país en què s’ha envasat el producte, les tres lletres següents, al terme de producció ecològica corresponent a cada país i els tres nombres següents, al codi de l’organisme o autoritat de control)
El segell implica les següents qüestions:
- Respectar la natura.
- Són produïts de manera sostenible i de més qualitat.
- Els productors d’aliments ecològics es controlen un cop a l’any pels organismes o autoritats de control per garantir que es respectin totes les normatives de producció ecològica, sanitària i de protecció del consumidor.
- Els animals de ramaderia ecològica pasturen lliurement a l’aire lliure i són tractats d’acord a les condiciones de benestar animal.
- No estan permesos els aliments genèticament modificats.
- Limitacions molt estrictes per a l’ús de productes químics com pesticides i fertilitzants i de medicaments com els antibiòtics.
- L’agricultura ecològica limita estrictament l’ús d’additius alimentaris i coadjuvants d’elaboració.
- Es dóna més suport i prioritat a la utilització de recursos i coneixements locals.
Article creat per
SÒNIA VILÀCol.legiada 803Col.legiada Cat 000022Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica
- Curs: Calidad alimentaria ISO 22000
- Curs de Postgrau: Alimentació de les persones grans
- Postrau: Nutrició Clínica i Ciència avançada dels aliments
- Curs: Nutrició i Dietètica: Introducció a la higiene alimentària
- Curs de Postgrau: Alimentació Hospitalaria
- Curs: Intervenció nutricional i assessorament dietètic en la insuficiència renal crònica
- Curs: Fitoteràpia: Conèixer les plantes medicinals i les seves propietats.
- Curs de Postgrau: Intervenció en els trastorns de la conducta alimentària
Nutrició Banyoles IJ Salut